隨著現在人們生活水平的提高，人們對于美食的品嘗也越來越多了起來，也正是因為這樣，很多油性較大的食物也被人們所食用，而在這樣的情況下，就出現了食用油品質檢測儀。在現在的市場當中，食用油品質檢測儀經常會檢測的項目一般主要有以下幾種。食用油酸價、過氧化值、脂肪酸、極性組分(極性化合物)等。

  是一種快速食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量(即%tpm)。由于煎炸油反復煎炸后呈現不同顏色，煎炸次數越多，色澤越深。煎炸至第四次，已呈暗紅色。食用油反復煎炸，很容易發生酸敗。

  食用油品質檢測儀可作為衡量油脂品質的一個好指標，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質含量在24%～30%作為法定界限。煎炸油品質檢測儀適用于各種食用油品質檢驗，也可用于地溝油的快速篩選。為廚房健康合理用油及食用油現場檢測提供解決方案。

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