凱氏定氮儀器是什么?對于很多人來說都會有這樣的疑惑，而在很多的實驗當中，凱氏定氮儀器的使用都占據著非常重要的作用。

  凱氏定氮儀器源于凱氏定氮法，它是一種將含有氮有機物轉化成為無機氮硫酸銨來進行檢測，以此來獲得含氮量的測定值，乘以一定系數之后獲得的蛋白質含量。

  在蛋白質當中，含氮量不超過百分之三十，但是有些生產廠家為了增加蛋白質的含量，就使用三聚氰胺等違規的化學物質，借此增加蛋白質含量，使用凱氏定氮儀器即可檢測出其中包含有的正確的含量。

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